#4 今日のおやつは、パン生地からつくる「シナモンロール」。

July 17, 2025

皆さん、こんにちは！こちら、編集部です。

今日のおやつは、編集部がみんな大好きな「シナモンロール」を作ってみました。

パン生地からしっかりと発酵させて、手ごねで作る本格的なシナモンロールにチャレンジ🔥

まずは材料（8個分）のご紹介です✌️

強力粉：250g
ドライイースト：大さじ1/2
砂糖：20g
塩：小さじ1/2
溶き卵：1個分

牛乳：110~115cc
無塩バター(生地用)：30g
溶き卵(塗り用)：適量

グラニュー糖：大さじ3
シナモンパウダー：小さじ2
無塩バター：適量

粉砂糖：60g
水：10cc

それでは、早速作っていきましょう！

下準備として、生地用の溶き卵とバターは常温に戻し、牛乳は40℃くらいに温めておいてくださいね。

1. ボウルに◇を入れます。牛乳を加え、イーストを溶かしながら手早くよく混ぜましょう。

ポイントは「イーストめがけて」牛乳を加えること！

2. 粉気がなくなったら、（1）を台に取り出し、手前から奥側へ折りたたむようにしてよくこねます。

生地がまとまってきたら、バターを加えてさらに表面がなめらかになるまで15分程よくこねます。

3. こねあがったら、生地を丸めて閉じ目をしっかりと閉じて、閉じ目を下にしてボウルに入れてください。

しっかりとラップをしたら、オーブンの発酵機能を40℃に設定し、生地が2倍の大きさになるまで40〜45分発酵させましょう。

発酵機能がない場合は、ぬるま湯程度のお湯を入れたボウルに（3）を重ねて発酵させてもOK！

※季節や室温などの環境により発酵時間が異なるので、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。

4. ボウルに◯のグラニュー糖、シナモンパウダーを入れて混ぜます。

5. 別のボウルを用意して、今度は●を入れて混ぜます。

6.（3）の生地をボウルから取り出し、拳でやさしく押してガス抜きをします。

再びきれいに丸めたら、濡らしてかたく絞った布巾をかけて15分ほど休ませましょう💤（”ベンチタイム”と言うそうです）

7. 生地のとじ目を上にして、めん棒で25cm四方に伸ばします。（四角く伸ばすのが意外と難しい...！）

8. 生地の上の部分を1cm残して表面にバターをぬり、（4）をのせて広げます。

9. 生地を手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかりとじます。

8等分に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べてふんわりとラップをしてください。

オーブンの発酵機能などを40℃くらいに設定したら、25~30分ほど発酵させます。

発酵が終わる5分ほど前になったら、取り出してオーブンを200℃に予熱しましょう。

10. 表面にハケで薄く溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで12分ほど焼きます。

11. 粗熱が取れたら（5）のアイシングをかけて完成！

シナモンの香りとあま〜いアイシングがたまらなく美味しいです。カフェオレともよく合います☕️

シナモンロールといえば、フィンランドの首都ヘルシンキにある小さな食堂が舞台の映画『かもめ食堂（2005年製作 / 102分 / 日本）』。

作中に登場するシナモンロールは、フィンランド風のシナモンロール。日本でよく見かけるのとは見た目がちょっと違うんです。

いつかフィンランドのシナモンロール、食べてみたいなあ...